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2022/05/28 上海费撒姆机械有限公司
刮板式换热器（SSHE）广泛用于食品工业，特别其中需要热交换，结晶，充气和其他连续生产工艺的高粘性流体，在SSHE中，一组旋转叶片连续地从热交换器内部刮去流体，通过不断刷新近壁区域中的材料来维持高传热率，在刮板式换热器的数值表征过程中，由于刮板的告诉旋转以及物料的快速轴向流动，使的传统的湍流传热模式不适用它的研究。 然而在许多食品加工应用中，最终产品的品质和特性与流体的加工历史密切相关。
2022/05/28 李仕成
刮板式换热器的另外一个重要设计参数是停留时间分布（residence time distributions，RTD），它是用来表征液相和颗粒在刮板式换热器内的停留时间，停留时间直接影响食品在刮板式换热器内的加工过程，特别是热加工中的使用效率。通过对停留时间的研究，学者可以了解不同设计特征对液相和粒子传热影响的不同，一般情况下，对于热处理加工过程，停留时间由刮板式换热器的类型（垂直或水平安装
2022/05/28 李仕成
在食品加工、制药和化学行业，使用刮板式换热器对黏稠或含颗粒料液（热敏性）的快速加热、瞬间冷却是目前最理想的解决方案，刮板式换热器最大优点是可以不断地去除交换器内壁附近的物料，防止产生焦化膜，并可以显著增加传热效率。刮板的运动可以防止物料沉积，还可以产生湍流，使热量传递更加均匀。 自刮板式换热器诞生以来，很多的学者围绕刮板式换热器加工各种产品和工艺条件的传热机制进行探索，显然，理解刮板
2022/07/28 李仕成
与其他大多数换热器不同的是刮板式换热器需要电机带动主轴旋转完成热交换过程，因此应用刮板式换热器将会产生额外的功率消耗，为了达到节能和经济性的目的，使刮板式换热器具有较好的能效比，功率消耗也成为刮板式换热器的一个研究对象。刮板式换热器的功耗主要来源于以下4种主要部分：① 由刮板作用和流体泵送产生的剪切应力；② 刮板的刮擦动作；③ 轴承摩擦；④ 物料层当中流体质量的旋转。
2022/05/14 李仕成
摘要：刮板式换热器（Votator）在工业上得到了广泛的应用，在这种换热器中，由于其特殊的几何结构和机械密封的存在，入口和出口很难清洗。对刮板式换热器的的封盖进行了具体研究，方便制造商对其进行优化设计，以通过消除水动力死区来降低沉积风险。为此，采用电化学方法对不同水动力条件下的壁面剪应力进行了测量。另一方面，也进行了清洁度测量。测试的封盖几何结构没有出现死区。
2022/07/28 上海费撒姆机械有限公司
人造奶油的加工过程主要涉及油脂的结晶，结晶油脂的物理性质如固体脂肪含量( SFC) 、流 变性、微观结构等直接影响人造奶油的应用特性，如可塑性、延展性、涂抹性、口熔性等。人造奶油中油的离析、“起砂”等现象与油脂结晶的变化密切相关。目前，国外对人造奶油结晶影响因素的研究主要集中在原料油特性和加工条件上，同时越来越多的观点开始转移到人造奶油的微量成分和乳化剂的影响上。
2022/05/28 上海费撒姆机械有限公司
水果配料或水果基料水果的加工就是通过对水果原料的一些处理，制成满足消费者方便食用的产品，一般来说，加工过程可以分为3个阶段。第一阶段为处理新鲜水果颗粒得到无菌包装的水果颗粒产品。第二个阶段为把无菌包装的水果颗粒应用的水果配料食品里。最后，第三个阶段将得到的水果配料应用到乳品，烘焙，婴儿食品等领域。
2022/07/28 上海费撒姆机械有限公司
