传统上，牛油因其所含的固体脂肪可以提供一定的塑性以及独特的风味而被应用于烘焙产品中，以起到润滑、添香的作用。以牛油为原料生产的起酥油，在200℃左右的高温烘焙后，香味会比同等条件的植物性人造奶油的风味更加厚实，口感方面也有所提升。同时，牛油可以提供塑性黏度的需求，在很宽的温度范围内达到食品加工的可操作性，在生产起酥油、人造奶油时，能够达到产品流动和延展的需求。
2022-08-07 Ftherm_Votator
食品特种油脂的种类 现阶段我国的食品特种油脂主要有起酥油、烹调油、人造奶油、煎炸油、色拉油、营养调和风味油等产品,食品工业发达国家的食品特种油脂有餐桌用油、起酥油、人造奶油、煎炸油、可可脂及其代用品等。食品特种油脂的来源 食品特种油脂主要来源于植物油和食用动物油。植物油有大豆油、红花籽油、茶油、花生油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、米糠油、棕榈油、橄榄油、玉米油、椰子油、葵花籽油、棕榈仁油。
2022-08-07 Ftherm_Votator
煎炸油２００万ｔ／年，按照德国油脂科学学会制订煎炸油操作规范（ＧＭＰ），经检测油脂在煎炸过程中脂肪酸发生变化：总多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）易发生氧 化 裂 解 反 应 和 异 构 化 反 应，其 中 亚 油 酸（Ｃ１８∶１）含 量 高 于 硬 酯 酸（Ｃ１６∶０）和 亚麻酸（Ｃ１８∶２）。在深度煎炸后，煎炸油中饱和酸酸（Ｃ１６∶０）增 加，多不饱和酸下降，其中 Ｃ１８∶２降低较多，Ｃ１８∶３在煎炸
2022-08-07 上海费撒姆机械有限公司
В чем преимущества скребкового теплообменника? Для крупных установок, где вакуумная кристаллизация может показаться привлекательной, скребковые кристаллизаторы являются рентабельными. Конструкция минимизирует напряжение сдвига на тонких кристаллах, но достаточно прочная для обработки твердых кристаллов. Что такое Ftherm ® Скребковый теплообменник? Фёрм ® Для нагрева или охлаждения продуктов, которые не могут непрерывно обрабатываться другими типами теплообменников. Продукты, которые могут быть использованы для этого применения: термочувствительность, пленка, высокая вязкость, размер частиц или тонкость, которые другие теплообменники не могут адаптировать. Как работает скребковый теплообменник?
2023-06-18 Ftherm Machinery
Производители кормов полагаются на скребковые поверхностные теплообменники Ftherm для поддержания пульса рынка. Независимо от используемого корма, наши теплообменники обеспечивают продукты для кошек, собак и других животных по всему миру, сохраняя при этом высочайший уровень гигиены и качество вкуса и цвета, необходимые для продуктов. Кошки и собаки становятся все более важными в нашей жизни. Спрос на высококачественные корма для животных также растет. Сборочный поверхностный теплообменник Ftherm SSHE может помочь вам обработать пищу для животных в качестве, требуемом вашим клиентом в настоящее время. После обработки кормов для животных и смешивания ингредиентов для кормов для животных корм для животных используется Ftherm S на этапе предварительной обработки
2023-06-18 admin
（１）以油脂中脂肪酸种类比例来调和，比如饱和脂肪酸∶单不包含脂肪酸∶多不饱和脂肪酸＝ｘ∶ｙ∶ｚ；高油酸含量的油脂被认为对人体健康有益。（２）以油脂微量成分（风味）来调和，这主要是植物油脂的种类。比如豆油、葵花油、玉米胚芽油、花生油、芝麻油根据不同的比例调和，以满足不同地理区域人们的消费习惯，兼顾油脂营养成分的全面性，可适度添加甘二酯。
2022-08-07 上海费撒姆机械有限公司
