费撒姆Ftherm X刮板式换热器与不二可丝达的完美结合

2022-05-14 23:19:04 费撒姆机械

不二制油作为著名的特种油脂生产商之一,旗下的欧喜可丝达系列馅料以其卓越的口感且多种风味,柔滑的夹心,可即食,亦耐烘焙,俘获了中国人的味蕾且获得众多烘焙店的青睐。

然而,美味的可丝达在生产过程中同样面临“困难”,那就是在制作可丝达所用原料中的淀粉和麦芽糖在加热过程中淀粉发生糊化,产生坚硬的焦化膜,同时麦芽糖浆在在加热溶解糖分的过程中,在传统的换热器中由于受热不均匀使局部水分蒸发过快,从而引起物料结晶析出。糊化后的物料粘稠度急剧增大,形成的焦化膜附着在换热器传热面上,另外结晶后的固态物料轻则轻则堵塞在管道内,影响主物料流量,增加了系统压力,严重的就需要拆下整个系统来疏通堵塞的管道和清除传热壁的焦化膜,面对这一问题,传统的换热器毫无办法。

可丝达加工工艺中,最终可丝达产品的品质和特性与流体的加工历史密切相关,简单的说就是可丝达加工过程中的温度变化曲线、停留时间、剪切速率与产品的品质关系密切,利用不同的刮板式换热器处理相同成分的可丝达可能产生完全不同的结果。也正因为这个原因,欧喜可丝达的生产商不二制油(Fujioil)集团找到了费撒姆机械,希望经验丰富的费撒姆工程师能帮助解决这一问题。

可丝达

作为致力于研究和生产刮板式换热器制造与服务提供商的费撒姆,果然不负不二制油所望。费撒姆机械为不二制油定制了一套Ftherm X系列刮板式换热器Ftherm X在换热器上添加了若干刮板,以每分钟1000多次的刮擦频率随时将沉积在换热器传热表面上的物料和结晶物刮除,因此物料来不及在传热表面上形成焦化膜,糖浆受热产生的结晶物随着主物料流动,不会沉积阻塞物料流动管道。

同时,费撒姆工程师根据可丝达的加工工艺精确计算了刮板式换热器的通道间隙,刮板角度,刮板数量和转速,通过与流量和加热冷却介质的配合,实现了精确控制可丝达加工过程中温度变化曲线、停留时间、剪切速率,实现了刮板式换热器与可丝达加工工艺的完美结合。

也许看起来这一原理十分简单,但使用过Ftherm X刮板式换热器后的不二制油表示,之前可丝达生产过程中频繁发生的因淀粉糊化和物料结晶堵塞导致的系统停摆问题再也没有发生过,产品品质也实现了从研发到量产的无缝隙衔接,由于连续式的生产,迅速提高了产能。事实上:刮板式换热器能有效提高3倍以上的传热效率。同时,刮板式换热器是一种尤其适合于在食品加工,人造黄油,制药,石油化工,日用化工行业用于处理黏稠性、高粘性、含颗粒料液或者需要一定结晶应用的料液产品的换热机,通常用于此类物料的瞬间加热与冷却、结晶、巴氏灭菌、蒸煮、消毒、凝胶、浓缩、冷冻、蒸发和其他连续式生产工艺过程。

费撒姆Ftherm X刮板式换热器专为中低粘度或易结垢产品而设计,无论有无微粒物质均适用,比如:汤、酱料、人造奶油、淀粉糊、皮肤乳膏、奶油奶酪、蜡、番茄酱、水果泥、调味料、婴儿食品、甜点、化妆水、洗面奶以及洗发水。

可丝达加工设备

费撒姆Ftherm X刮板式换热器采用简化设计,由高质量且技术成熟的刮板组件和传热筒组件制造而成,完全值得客户的信赖。此外,超级型Ftherm HP系列还可提供高达8MPa1160PSI)的密封组件,可处理高达100,000 cps的粘性产品,以及直径长达20 mm的微粒。

利用刮板式换热器生产的可丝达口感更加柔滑,细腻,品质更加统一,稳定,并且通过多台刮板式换热器与其他设备相结合,形成了连续式的可丝达工艺和生产线,迅速为不二制油提高了可丝达生产产能,为其可丝达拳头产品迅速占领市场提供了坚实的设备保障。


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